Gęsina na różne sposoby

Od 18 listopada do 2 grudnia w gminach członkowskich Stowarzyszenia Lokalna Grupa Działania Ziemia Wąbrzeska odbywały się warsztaty kulinarne pod hasłem „Listopad z gęsiną”. W dziewięciu spotkaniach uczestniczyło w sumie 195 osób.

Powrót do tradycyjnych smaków

– We współczesnej kuchni Kujaw i Pomorza zachowało się niewiele potraw z przeszłości – wyjaśnia Maciej Rataj, dyrektor biura LGD. – Jednakże od jakiegoś czasu można zaobserwować powrót do tradycyjnych smaków. Szczególnie w listopadzie za sprawą akcji „Czas na gęsinę”, promującej gęsinę jako produkt markowy Województwa Kujawsko-Pomorskiego – dodaje.

Jak opisuje Michalina Balawajder, uczestnicy warsztatów, zgodnie ze wskazówkami trenerki kulinarnej Elżbiety Tomaszewskiej, przygotowali dania z gęsiny: krupnik, gulasz z żołądków, tatar z gęsiej piersi. Ponadto upiekli domowe bułki i przygotowali sałatkę carpaccio z buraków. – Wybór potraw na warsztaty był sugerowany efektywnym wykorzystaniem tuszki gęsiej i uwzględniał regionalne tradycje kulinarne – dopowiada Michalina Balawajder, animatorka projektów społecznych biura LGD.

Spotkania z kulinariami okazały się doskonałą okazją do wymiany przepisów i kulinarnych doświadczeń. Każdy uczestnik warsztatów otrzymał również upominek – elegancki i praktyczny fartuszek, który doskonale przydał się do wspólnego gotowania.

– Osoby, które chciałyby poznać receptury na pyszne dania z gęsi, i nie tylko, mogą skorzystać zarówno naszej strony internetowej www.lgdwabrzezno.pl, jak również z naszego fanpage`u na portalu Facebook, gdzie udostępniliśmy warsztatowe przepisy. W internecie można również obejrzeć szczegółową fotorelację z każdego dnia warsztatów – zachęca Maciej Rataj.

W grudniu Lokalna Grupa Działania rusza z kolejnym świątecznym projektem dla mieszkańców. Tym razem będą to warsztaty artystyczne pn. „Wigilijne dekoracje”. Oferta adresowana jest do miłośników rękodzieła.

(krzan)

Fot. (nadesłane)